NUTRIÇÃO EM AÇÃO – RECEITAS CRIATIVAS E OS BENEFÍCIOS DE BIOATIVOS, VITAMINAS E SAIS MINERAIS

Nutrição Humana é uma disciplina do curso de graduação em Nutrição que estuda a alimentação do ser humano e suas necessidades orgânicas, envolvendo calorias, vitaminas e minerais, além de possibilitar a discussão sobre a situação atual da nutrição, cálculos nutricionais, dentre outros temas e atividades.

A alimentação exerce grande impacto sobre a saúde do indivíduo, influenciando, de maneira efetiva a sua capacidade de trabalhar, de estudar, de se divertir, podendo, inclusive, refletir na sua aparência e longevidade. Assim, cuidar da alimentação é cuidar de uma necessidade básica do ser humano.

O consumo de alimentos combinados entre si e preparados com práticas alimentares adequadas influenciam de maneira decisiva na saúde e no bemestar do indivíduo. A alimentação equilibrada e nutritiva é essencial para a saúde. Por outro lado, a ingestão inadequada ou insuficiente de nutrientes pode ser fator determinante na incidência de determinadas doenças.

Os padrões alimentares estão mudando rapidamente na grande maioria dos países e, em particular, naqueles economicamente emergentes, onde é comum a substituição de alimentos in natura ou minimamente processados por alimentos industrializados prontos para consumo, o que leva à ingestão excessiva de calorias.

A obesidade é uma epidemia global e multifatorial, está diretamente ligada aos hábitos alimentares e ao estilo de vida. Estudos demonstraram que em brasileiros, mais da metade da população está com peso acima do recomendado, o que causa maior impacto na incidência de doenças crônicas não transmissíveis (DCNT), como diabetes, hipertensão e dislipidemias, dentre outras doenças crônicas nestes indivíduos. Daí a importância de estimular trabalhos como este que podem beneficiar a população na busca por uma alimentação mais equilibrada e saudável, além de motivar os alunos a interagirem com a disciplina.